NGANJUK, iNewsNganjuk.id, -Daun pandan, selain memberikan aroma yang khas, juga memiliki nilai gizi dan manfaat kesehatan. Dalam dunia kuliner, daun pandan sering digunakan sebagai bahan untuk memberikan aroma dan warna pada makanan.
Beberapa olahan makanan yang memanfaatkan daun pandan antara lain kue tradisional, minuman, dan hidangan berbasis nasi.
1. Kue Klepon Pandan
Daun pandan seringkali digunakan sebagai bahan pewarna dan pemberi aroma pada kue tradisional Indonesia, seperti klepon. Klepon adalah kue ketan yang diisi dengan kelapa parut dan gula kelapa cair, dan dibentuk bulat. Daun pandan yang dihaluskan menjadi campuran ketan memberikan cita rasa khas dan keindahan hijau pada kue ini.
2. Nasi Lemak Pandan
Dalam hidangan berbasis nasi, daun pandan dapat digunakan untuk memberikan aroma khas pada nasi lemak. Nasi lemak yang dimasak dengan santan dan daun pandan memberikan sensasi yang lezat dan wangi. Daun pandan sering pula diletakkan di antara lapisan nasi untuk memberikan keharuman yang semakin menggugah selera.
3. Minuman Es Pandan
Daun pandan juga sering diolah menjadi minuman segar, seperti es pandan. Daun pandan direbus bersama air dan gula untuk kemudian disajikan dingin dengan es. Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan sentuhan alami pada cita rasa.
4. Pandan Chiffon Cake
Dalam dunia baking, daun pandan sering dijadikan bahan utama dalam pembuatan chiffon cake. Cake ini memiliki tekstur yang ringan dan kelembutan, serta warna hijau alami dari daun pandan. Selain memberikan tampilan menarik, chiffon cake pandan memiliki aroma yang khas.
Dengan memanfaatkan daun pandan dalam berbagai olahan makanan, tidak hanya menambahkan rasa dan aroma, tetapi juga memberikan nilai tambah dari segi kesehatan. Daun pandan diketahui memiliki sifat antioksidan dan dapat memberikan manfaat bagi pencernaan. Oleh karena itu, mengintegrasikan daun pandan dalam menu sehari-hari dapat menjadi pilihan yang baik untuk meningkatkan kualitas kuliner dan nutrisi.
Editor : Agus suprianto
Artikel Terkait
