NGANJUK, iNewsNganjuk.id, -Minyak zaitun telah menjadi bahan makanan yang sangat populer di seluruh dunia, terutama dalam pola makan Mediterania yang dikenal karena manfaat kesehatannya. Minyak ini diekstrak dari buah zaitun (Olea europaea) dan memiliki sejumlah kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan utama yang terdapat dalam minyak zaitun termasuk:
1. Asam Oleat
Asam lemak tak jenuh tunggal yang mendominasi minyak zaitun dan dikaitkan dengan manfaat kesehatan jantung.
2. Vitamin E
Antioksidan penting yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
3. Polifenol
Sejumlah jenis polifenol seperti oleuropein dan hidroksitirosol, yang juga berperan sebagai antioksidan dan memiliki sifat antiinflamasi.
4. Vitamin K
Penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
5. Vitamin A
Berperan dalam kesehatan mata dan kulit.
6. Squalene
Senyawa organik yang ditemukan dalam minyak zaitun dan berfungsi sebagai pelindung kulit.
7. Klorofil
Pigmen hijau yang memberi warna pada minyak zaitun dan memiliki potensi antioksidan.
Ini adalah contoh-contoh kandungan utama yang terdapat dalam minyak zaitun. Ada juga kandungan lainnya seperti sterol, karotenoid, dan zat minor yang dapat bervariasi antara berbagai jenis minyak zaitun.
Editor : Agus suprianto
Artikel Terkait
